Foto di furkanfdemir da Pexels
Ingredienti:
(non vanno pesati e la quantità è a proprio gusto)
- pane tostato a pezzetti
- pomodori
- sedano
- cetrioli
- cipolla
- tonno
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- aceto
- sale
- pepe
Preparazione:
Mettete il pane dentro un’insalatiera e inumidite con un po’ di acqua. Tagliate le verdure, scolate il tonno dall’olio e aggiungete il tonno e le verdure al pane. Condite con olio, sale, pepe e aceto, mescolate bene e lasciate riposare, prima di servire.
La Canata è un piatto tipico di Tarquinia, fatto con ingredienti poveri di stagione. Il nome Canata deriva dal fatto che il pane raffermo e ammollato viene quasi sbriciolato, proprio come si faceva un tempo per preparare il cibo per i cani.
Suggerimento: si consiglia di preparare la Canata almeno 1 o 2 ore prima di servire, in modo che il pane si insaporisca bene e si ammorbidisca. Ci si possono aggiungere anche delle olive, i sottaceti, i capperi o un pochino di origano.
Variazione senza aggiunta di acqua: tagliate le verdure circa 2 ore prima di servire e aggiungete il basilico. Circa 1 ora prima di servire aggiungete le verdure ai pettezzi di pane essiccato o tostato e condite con olio d’oliva e sale. Lasciate riposare.
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