Foto di Anat Landa da Pexels
Frutta
Per provare la frutta in modo diverso
Dolci e dessert freddi
Fonte: https://www.accademiaitalianadellacucina.it/ricette/ricetta/fichi-ripieni
Ingredienti per 8 persone:
- 2 kg di fichi secchi
- 250 g di mandorle
- 200 g di gherigli di noci
- 200 g di cioccolato amaro grattugiato
- 150 g di cedro candito
- 100 g di zucchero,
- 1 pizzico di cannella
- 2 bicchieri di vino dolce passito (o in alternativa, durante la vendemmia, mosto)
- foglie di alloro
Preparazione:
Prendere i fichi seccati al sole, tagliarli a metà e farcirli con mandorle e gherigli di noci, cioccolato amaro grattugiato, pezzettini di cedro candito. Richiuderli, cospargerli di zucchero e cannella, oppure chiodi di garofano in polvere, irrorarli di vino dolce e metterli ad asciugare su una piastra in forno tiepido.
Si conservano formandone dei pacchettini avvolti in foglie di alloro o in piccoli cestini, foderati di carta oleata.
Tempo di preparazione: ca. 15-20 minuti
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