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Pasta, patate, riso & co.
Per utilizzare gli avanzi di risotto
Piatti cotti in padella
Dal ricettario “Reiche Ritterinnen – Le Avanzarotte” (Verdi – Grüne – Vërc, Bolzano, 2020)
Ingredienti:
- burro
- risotto avanzato (ad es. risotto alla milanese)
Preparazione:
Stendete il riso freddo in una padella antiaderente ben imburrata. Schiacciatelo con il dorso di un cucchiaio, che viene ripetutamente bagnato nell’acqua, fino a raggiungere l’altezza desiderata di ca. 1 cm. Rosolate prima un lato, poi l’altro, aiutandovi con un coperchio per girare il tortino. Servite caldissimo.
Tempo di preparazione: ca. 10 – 15 minuti.
Variazione vegana: per la variazione vegana, utilizzate olio o margarina vegetale al posto del burro (e, naturalmente, un risotto senza ingredienti di origine animale).
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